Tag Archives: slanking

Etter den fete juletid…

Det gjentar seg hvert år, så snart julematen er fortært og fråtsingens anger kommer snikende, leter de fleste febrilsk etter vidunderkuren som skal fjerne helst 5 – 6 kilo på noen få dager.

De fleste tror at det verste de har spist i juletiden er alt fettet, ribbe, medisterkaker, ribbefett… Men der tar de jo helt feil!

Det verste du fortærte er alt brødet, potetene, ølet, og ikke minst alle sukkervarene.

Og så fort ukebladene er i handelen over nyttår lanseres den ene vidunderkuren etter den andre. Felles for de fleste er at de ikke virker, du går ned kanskje noen få kilo, så går du rett opp  når du begynner å spise «normalt» igjen. Også en annen fellesnevner er at de fleste kurene fokuserer på at du skal spise mager mat. Det er også feil. Dersom du ikke spiser nok fett, så klarer ikke kroppen din å forbrenne fett!

Snadderlunsj for LCHF-spisere (LCHF = Low Carb High Fat)

Det eneste som virkelig fungerer er å kutte drastisk ned på karbohydratene. Bruk blomkål og brokkoli istedet for poteter, kutt ut brød, men spis heller egg og bacon. Kos deg med store ostebiter, og ta kremfløte i kaffen, for da mister du nemlig den fortærende søthungeren.

Det er ikke fettet som er farlig, men karbohydratene. Det er det store inntaket av karbohydrater som fører til at du lagrer fett. Vanlig, grovt brød er din verste fiende!

Hjemmebakt lavkarbobrød

16543_202785776170_751521170_4533243_2878649_nDersom du følger et lavkarbokosthold må du holde deg borte fra bl.a. brød. For noen er dette et stort savn, men det lar seg gjøre å bake brød med lavt karbohydratinnhold. Du finner mange oppskrifter og tips på www.lavkarbo.no

Jeg har modifisert en oppskrift jeg fant der, og det ble et ganske godt og velsmakende resultat:

Oppskrift på lavkarbobrød:
6 egg
ca 1 dl rapsolje
1/2 boks cottage cheese
1/2 boks Kavli magerost
ca 1 dl kremfløte
ca 50 g kruskakli
ca 50 g sesamfrø
3 – 4 ss mandelmel (finmalte mandler)
3 – 4 ss soyamel
3 – 4 ss soya flocken (ser ut som små corn flakes)
2 ts bakepulver.

Egg og olje ble pisket først, deretter ble cottage cheese og de andre ingrediensene blandet inn. Røren ble helt opp i en bakeform dekket med bakepapir. Velidg lurt, da var det bare å løfte brødet ut ved å holde i papiret.

Brødet ble stekt på nederste rille i ovnen på 180 grader i en time og ti min.

BEREGNING AV KARBOHYDRATINNHOLD:
I og med at det var litt omtrentlige mål på inngrediensene, er det ikke lett å regne ut det nøyaktige karbohydratinnholdet , men kruskakli, sesamfrø og mandelmel har størst innhold av karbohydrater, her lister jeg opp alle ingrediensenes karbohydratinnhold per 100 gram vare:

Egg 1,4 g (2 egg er ca 100 g)
Rapsolje, 0 g
Cottage cheese 1,5 g
Kavli magerost 0 g
Kremfløte 2,9 g (1 dl = 100 g)
Kruskakli 18,5 g
Sesamfrø 5 g
Mandelmel 8 g
Soayflocken (soyaflak) 3,1 g

Bakepulver ? g (inneholder bl.a. maisstivelse)

Jeg har regnet ut at hele brødet innholder ca 20 gram karbohydrat. Det ble ca 12 skiver brød – det betyr at en brødskive inneholder ca 1,7 g karbohydrat. Til sammenlikning innholder de fleste brød ca 50 – 70 gram karbohydrat per 100 gram brød.

Fedme og slanking er vår tids svøpe

198_9850Til tross for myndighetenes kostholdsråd blir vi fetere og fetere. Og hva går så myndightenes råd ut på? Jo spis magert i betydningen lettprodukter, unngå fett, spis grovbrød, og så mye som fem frukter om dagen…

Likevel, pila peker bare oppover. Sammenlikning av vektall fra flere tiår tilbake viser at vi blir tyngre og tyngre. Det er en økning i svært fete personer – de som veier 100 kilo og mye mer.

Fedme fører til sykdommer
Fedme fører til lav aktivitet som igjen fører til økt vekt og flere typer sykdommer som diabetes, hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk osv. Særlig diabetes 2 er i sterk økning, og stadig flere mennesker må ta medisiner for denne sykdommen. Det merkelige er at det finnes en metode for å gå ned i vekt og for å begrense bruk av medisiner og insulin. En metode som ble oppdaget allerede på 1930-tallet av en lege i Østerrike. Han behandlet sine pasienter med dette og skrev en bok om temaet. Det handlet om en spesiell sammensetning av kosten som førte til vektreduksjon og reduksjon av høyt blodsukker, ja den førte til at folk kunne leve videre uten å bruke så mange medikamenter bl.a. mot sukkersyke.

Et behagelig kosthold
Metoden er enkel og faktisk veldig behagelig. Hovedprinsippet er at man reduserer antall gram karbohydrat til et minimum, og øker tilsvarende med fett. Ved å holde karbohydratinntaket på ca 20 gram per dag og spise en god mengde proteiner og desto mer fett så kommer kroppen i en tilstand som kalles for ketose. Den starter med å forbrenne lagret fett. Når man spiser på denne måten er man behagelig mett, det er antakelig fettet som gjør at man er mett, man får mye mindre behov og lengsel etter søtsaker.  Folk som har slitt for å redusere vekta opplever plutselig at de går mye ned i vekt, og de får etterhvert bedre helse. Mange kan til og med kaste medisinene de bruker mot f.eks. diabetes.

En metode som har vært kjent lenge
Denne metoden har som sagt vært kjent svært lenge, og det er flere leger som har funnet ut at et slikt kosthold fører til bedre helse, og har behandlet mange pasienter etter disse prinsippene. Likevel fortsetter såkalte kostholdseksperter og myndigheter å råde folk til et kosthold som til syvende og sist tar knekken på dem med overvekt og høyt medisinforbruk. Det er veldig rart! Jeg skulle ønske noen kunne forklare meg hvorfor det er slik.

Lavkarbodietter virker
Lavkarbodietter virker, det er det utallige eksempler på med utrolige historer fortalt av mennesker som har slitt med et stort overvektsproblem, og prøvd de fleste slankekurer uten å klare å gå ned. Og har de gått noe ned, går de fort opp igjen, fordi kurene de prøver er stort sett sultekurer som det er et slit å gjennomføre, og som oftest – om ikke alltid – fører til at kiloene kommer på igjen når man begynner å spise normalt. Dersom du legger om kostholdet til et lavt inntak av karbohydrater og høyt fettinnhold vil du klare å slanke deg, og beholde vekten etterpå. Det handler om å ta et valg, og prøve å følge nye prinsipper for hvordan kroppen din skal ernæres.

Et livsviktig valg!
For meg ble det et livsviktig valg: skulle jeg akseptere at kroppen min var i ferd med å bli syk av diabetes og derfor starte med medisinering, eller skulle jeg prøve en siste utvei – legge om til lavkarbokosthold? Valget var egentlig ikke vanskelig i det hele tatt. Det var en stor overraskelse at det faktisk var så lett å spise etter de nye kostholdsreglene, og at vekta endelig beveget seg nedover. Legebesøket etter noen uker på nytt kosthold overbeviste meg om at det var et riktig og viktig valg!

ketolyseboka

Flere ulike lavkarbokosthold
Kosthold med lavt innhold av karbohydrater – lavkarbokosthold – kan gjennomføres på ulike måter, og det finnes flere kostholdsfilosofier som gjelder, bl.a. Atkins-dietten, Fedon Lindberg, m.fl. Det er også skrevet flere bøker om temaet, men dersom du vil starte med lavkarbo for i første rekke å slanke deg, vil jeg anbefale å skaffe «Slank med ketolysekuren» av Torkil P. Andersen. Det er en veldig enkel og oversiktlig bok som forklarer kostholdsprinsippene på en lettfattelig  måte. Den har også oppskrifter som er enkle å følge. Torkil P. Andersen er lege og har selv brukt kostholdsprinsippene for å gå ned i vekt og forbedre helsen sin.