Tag Archives: kokosmelk

Ingredienser:
Kyllingfilet skåret i biter
1 – 2 gulrøtter, skåret  små biter
2 løk skåret i biter
Salt
Pepper
Karri
Kokosmelk
Kremfløte
Setersmør (eller annet skikkelig smør – margarin er FORBUDT)

Kyllingfileten skjæres i biter og stekes i smør i stekepanne

Framgangsmåte
Kyllingbiter freses i smør og masse karri i panne, løk og gulrot freses i gryte (gjerne jerngryte) tilsett litt salt og pepper etter smak. Når kylligkjøttet ser greit gjennomstekt ut, blandes det i gryta. Hell på en boks med kokosmelk og en god skvett kremfløte, eller to gode skvetter 🙂

Løk og gulrot freses i smør i en gryte, tilsett litt salt og pepper etter smak.

Tilbehør
Kokt brokkoli. Du kan også bruke kokt blomkål, en blanding med kål og blomkål osv, men du skal IKKE bruke brød eller ris – det er det for mye karbohydrater i. Gryteretten kan også brukes som den er uten noe annet tilbehør.

I denne retten ligger fettet i sausen, som i mitt eksempel her nok var litt tynn, men vi slurpet den i oss. Sausen kan muligens tyknes litt ved å tilsette litt kremost, eller annen ost. Prøv deg fram.

Gulrøtter
Det er litt uenighet om gulrøtter er bra i lavkarbokosthold. De inneholder 6,5 gram karbohydrater per 100 gram, men har også noe stivelse. Noen opplever at de reagerer på gulrøtter i forhold til vektreduksjon, så om du slanker deg bør du kanskje unngå gulrøtter i starten. Vi spiser gulrøtter en gang i blant, uten at det har hatt stor betydning for kostholdet. De inneholder mye sunt og skal visst være bedre å bruke rå enn kokte.

Det er kokosmelk og karri som ga den gode smaken på denne kyllinggryta.

Fett
Fett er viktig i et lavkarbokosthold. Når du kutter ut mesteparten av karbohydratene må du erstatte det med annen energi. Det er fett. I denne retten er det brukt, kokosmelk, smør og fløte. Under har jeg listet opp hvor mange gram karbohydrat og fett det er per 100 gram vare:

Fløte:
38 g fett
2,9 g karbohydrat

Smør:
81 g fett
1 g karbohydrat

Kokosmelk:
14 g fett
4,5 g karbohydrat