Bunnen til denne pizzaen er en litt annen variant enn en tidligere oppskrift publisert her på bloggen. Den viser seg å bli litt stivere, og stykkene kan lettere holdes i hånda.
Oppskrift lavkarbo-pizzabunn
4 egg
4 ss kremfløte
2 ss olivenolje
2 ts bakepulver
8 – 10 ss Bakepro
2 ss Fibrex
2 ts johannesbrødkjernemel
Litt salt, oregano og et annet krydder f.eks. Piffi
Ca 150 gram revet ost
Pisk egg, fløte og olje. Bland sammen det tørre og pisk det inn i eggeblandingen, og tilsett til slutt den revne osten. Røren spres utover en bakeplate dekket med et bakepapir. Bunnen stekes i ca 15 min. på 200 grader. Ta den ut av ovnen og dekk den med det fyllet du liker best. På den på bildet brukte jeg kjøttdeig med tomatsaus, hakket løk og oppskåret cherry-tomater. Du kan til nød bruke Toros pizzasaus, men den har ca 10 gram karbo per 100 gram vare. Spredt ut på en stor pizza blir det ubetydelig, men du kan også lage en tomatsaus med tomatpure, ketchup uten sukker og/eller opphakket tomat på boks.
Jeg fant inspirasjon til denne pizzaen i boka «Fotballfruens dagbok» av Caroline Berg Eriksen. Hun er en kjent blogger som lever på lavkarbo. Jeg forandret litt på innholdet i bunnen ved at jeg bl.a. byttet ut soyamel med Bakepro, samt endret litt på mengdeforholdet. Anbefaler forøvrig Fotballfruens bok, den har mange gode oppskrifter, og er veldig inspirerende og delikat.
Lisbeth Fallings Blogg 