Tag Archives: cupcakes

Veras fantastiske cupcakes!

Se de lekre kakene, bakt av min flinke datter, Vera Rubicon. Her er oppskriften:

Røre:
200 gram meierismør
3 dl sukker
4 egg
2 ts vaniljeessens
2 ts bakepulver
5 dl hvetemel
3 dl vaniljekesam

Krem:
200 gram meierismør
400 gram naturell smøreost
2 dl melis

Rør smør og sukker hvitt. Pisk i ett egg om gangen. Bland i vaniljeessensen. Sikt i mel og bakepulver vekselsvis med vaniljekesam. Fyll i muffinsformer – fyll opp med ca 2/3 røre. Stekes midt i ovnen i 16 min. på 200 grader.

De brune kakene var i tillegg fylt med sjokoladebiter, og de rosa med jordbærbiter.

De smakte himmelsk godt, og er strengt forbudt for en lavkarbo-spiser som meg, men jeg tålte en dag med utskeielse, – tror jeg spiste tre stk… Det verste med disse kakene er alt hvetemelet og sukkeret, ikke alt fettet, det er egentlig bare sunt.