Tag Archives: Toro

Ultraprosessert mat er et begrep som brukes om mat som kjennetegnes av omfattende industrielle produksjonsmetoder. Det finnes ingen helt entydig definisjon av hva ultraprosessert mat er.

Det er matprodukter med mange ingredienser, inkludert tilsetningsstoffer (E-stoffer), fargestoffer og konserveringsmidler, som sjelden finnes i et vanlig kjøkken, men som er tilsatt for smak og lengre holdbarhet. Eksempler inkluderer brus, ferdigretter, pølser, kjeks og søtsaker. Disse matvarene har ofte høyt innhold av salt, sukker og fett, og det er mange som mener at disse produktene er assosiert med økt risiko for overvekt og livsstilssykdommer. Disse påstandene er imidlertid ikke vitenskapelig bevist. Årsaken til økt overvekt og livsstilssykdommer har flere faktorer, hvorav overspising og lite fysisk aktivitet har vel så stor påvirkning.

De fleste matvarene er bearbeidet på en eller annen måte
Problemet er at veldig mange av de matvarene vi kjøper i butikken er bearbeidet på en eller annen måte, og er pakket i plast for bedre holdbarhet. Slik at det er nær sagt ingen varer som går helt fri fra prosesseringen. Spørsmålet er bare om dette er bitt stormen i et vannglass, at folk har blitt unødvendig skremt av utsagnene om hvor usunn denne maten faktisk er. 

Toro – det kjente varemerket
Det mest kjente varemerket for ultraprosessert mat er Toro. Dette firmaet ble grunnlagt i Bergen av familien Rieber. Rieber & Søn var et familieeid selskap som siden oppstarten i 1839 hadde drevet med mye forskjellig, blant annet produksjon og varehandel av kraftfôr til landbruket på 1930- og 1940-talet. Fritz Rieber var en oppfinnsom og drivende gründer, og etterhvert kom interessen for å skape matprodukter også for mennesker.

Det første som kom, var kjøttbuljongterninger i 1946. Varemerket Toro betyr okse på spansk, og ble derfor valgt fordi de jo brukte oksekjøtt i produksjonen av buljongterningene.

Bergensk fiskesuppe
I 1959 kom den første suppeposen, som var grønnsakssuppe, deretter kom tomatsuppen i 1961 – et produkt som stadig er i handelen. Det største gjennombruddet var Bergensk fiskesuppe som ble lansert i 1964. Etterhvert kom det mange slike produkter på markedet, og jeg må vel si at nettopp ultraprosessert mat, alt fra sauseposer til syltetøy på glass gjorde husmorens arbeid mye enklere, og var nok også en av de faktorene som førte til større likestilling mellom kjønnene. 

Hvor farlig er ultraprosessert mat?
Så hvor farlig er så denne ultraprosesserte maten? Vi som er født på 1950- og 1960-tallet er jo vokst opp med slik mat, alt fra lapskaus og spagetti på boks, til brus, pølser og posesupper. Altså, vi er flere generasjoner som da burde vært svært syke og dø ganske unge, men det stemmer jo ikke! De fleste lever i beste velgående til over 70 og nærmere 80 år, til tross for at vi har blitt fødd opp på ultraprosessert mat.Visst skal man leve sunt og spise variert, helst mye grønnsaker og fisk. Det er nok de fleste enige om, men at kostholdet også inneholder en del ferdigmat, posesupper og kjeks – det tror jeg nok ikke velter helsa helt. Det viktige er jo å leve et godt liv med variert kost og selvsagt mye mosjon – mye mer enn de fleste greier å utføre i dagens sitte-samfunn – der det meste skal foregå på nett.