Hjemmebakt lavkarbobrød

16543_202785776170_751521170_4533243_2878649_nDersom du følger et lavkarbokosthold må du holde deg borte fra bl.a. brød. For noen er dette et stort savn, men det lar seg gjøre å bake brød med lavt karbohydratinnhold. Du finner mange oppskrifter og tips på www.lavkarbo.no

Jeg har modifisert en oppskrift jeg fant der, og det ble et ganske godt og velsmakende resultat:

Oppskrift på lavkarbobrød:
6 egg
ca 1 dl rapsolje
1/2 boks cottage cheese
1/2 boks Kavli magerost
ca 1 dl kremfløte
ca 50 g kruskakli
ca 50 g sesamfrø
3 – 4 ss mandelmel (finmalte mandler)
3 – 4 ss soyamel
3 – 4 ss soya flocken (ser ut som små corn flakes)
2 ts bakepulver.

Egg og olje ble pisket først, deretter ble cottage cheese og de andre ingrediensene blandet inn. Røren ble helt opp i en bakeform dekket med bakepapir. Velidg lurt, da var det bare å løfte brødet ut ved å holde i papiret.

Brødet ble stekt på nederste rille i ovnen på 180 grader i en time og ti min.

BEREGNING AV KARBOHYDRATINNHOLD:
I og med at det var litt omtrentlige mål på inngrediensene, er det ikke lett å regne ut det nøyaktige karbohydratinnholdet , men kruskakli, sesamfrø og mandelmel har størst innhold av karbohydrater, her lister jeg opp alle ingrediensenes karbohydratinnhold per 100 gram vare:

Egg 1,4 g (2 egg er ca 100 g)
Rapsolje, 0 g
Cottage cheese 1,5 g
Kavli magerost 0 g
Kremfløte 2,9 g (1 dl = 100 g)
Kruskakli 18,5 g
Sesamfrø 5 g
Mandelmel 8 g
Soayflocken (soyaflak) 3,1 g

Bakepulver ? g (inneholder bl.a. maisstivelse)

Jeg har regnet ut at hele brødet innholder ca 20 gram karbohydrat. Det ble ca 12 skiver brød – det betyr at en brødskive inneholder ca 1,7 g karbohydrat. Til sammenlikning innholder de fleste brød ca 50 – 70 gram karbohydrat per 100 gram brød.

2 Svar til “Hjemmebakt lavkarbobrød

  1. Kirsten Therese Tveter

    Hei.

    Jeg så utregning av karbohydrater på det proteinbrødet. Jeg har en litt annen oppskrift, hvor det er en boks kesam, 120 g kruskakli, 90 g solsikkefrø, 100g sesamfrø og ca 50 g linfrø samt bakepulver, olje og egg. Jeg skulle gjerne vist hvor mye kalorier det er i et brød. Kan du hjelpe meg med det? Jeg har egentlig holdt meg til lavkarbo lenge så det er jo det som er viktigst, men bare for å ha litt oversikt over inntak av kalorier så hadde det vært fint.

    Tusen takk på forhånd.

    Mvh

    Kirsten Therese Tveter

  2. Nei, dessverre skjønner jeg meg ikke på kaloriregnskap, men jeg vil tro du finner kalorikalkulatorer på nettet, om du søker etter det :-)

Legg igjen en kommentar

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s